Eylül ayına sayılı günler kala üreticilere önemli uyarılarda bulunan Ulusal Zeytin Konseyi Antalya Temsilcisi ve Güney Akdeniz Rekolte Tespit Komisyonu Üyesi Zafer Tan, erken hasat eğilimlerinin zeytinciliği olumsuz etkilediğini söyledi. Her yıl eylül ayında yapılan hasada karşı uyarı yaptıklarını belirten Tan, “Üzülerek görüyoruz ki her yıl üreticilerimiz arasında erken hasat yarışı oluyor. Ancak bu yarış, kaliteyi düşüren ve ekonomik değeri azaltan bir alışkanlık haline dönüşüyor. Eylül ayına bir hafta kala yine uyarımızı hatırlatalım; Eylülde zeytin hasadı yapmayalım” dedi.
“YAĞ ORANI TAKİP EDİLMELİ”
Zeytinde doğru hasat zamanının ürün kalitesini doğrudan etkilediğini belirten Tan, eylül ayında yapılan hasatlarda zeytinin yağ oranının yeterli seviyeye ulaşmadığını vurguladı. Tan, “Zeytinden elde edilecek yağın miktarı kadar kalitesi de önemlidir. Yağın içinde bulunan fenolik bileşenler, aroma ve asit dengesi; doğru zamanda hasat edilen üründe çok daha yüksek olur. Bu da doğrudan pazarda karşılık bulur” diye konuştu.
“EKİM AYIYLA BİRLİKTE SAĞLIKLI HASAT BAŞLAR”
Hasadın bölgelere göre değişiklik gösterdiğini ancak genel olarak Ekim ayının ortalarından itibaren yapılmasının daha uygun olduğunu belirten Tan, “Zeytin, belli bir olgunluğa ulaşmadan toplanırsa hem yağ oranı düşük olur hem de yüksek asitli, raf ömrü kısa yağlar elde edilir. Oysa birkaç hafta beklemek, hem kaliteyi hem kazancı artırır” dedi.
2023’TE YAŞANAN KAYIP UYARI OLDU
Geçtiğimiz yıl ve 2023 yılında Türkiye genelinde zeytinde yaşanan rekolte kaybını hatırlatan Tan, iklim krizinin etkilerinin giderek arttığını ifade ederek, “2023 yılında zeytinde ortalama yüzde 50’ye yakın bir verim düşüşü yaşadık. Bu yıl benzer sorunlarla karşılaşmamak için üreticinin sabırlı olması gerekiyor. Aceleci davranmak yerine, zeytini zamanında ve bilinçli biçimde toplamak çok daha değerlidir” ifadelerini kullandı.
“SÜRDÜRÜLEBİLİR ZEYTİNCİLİK İÇİN BİLİNÇ ŞART”
Zeytinin sadece ekonomik bir ürün değil, aynı zamanda geleneksel ve stratejik bir tarım ürünü olduğuna dikkat çeken Tan, “Hasat zamanı, üreticinin elindeki en büyük güçtür. Bu gücü doğru kullandığımızda hem kendimiz hem ülkemiz kazanır. Tüm üreticilerimizi, bilgiye dayalı karar vermeye ve bu konuda hasat yapmaya davet ediyorum” şeklinde konuştu.
